ผักพื้นบ้านมากคุณค่า “ต้นผงชูรส” ที่น่าปลูก ช่วยลด คอเลสเตอรอล ล้างสๅรในตับ

ผักไชย า หรือบางคนเรียก ต้นชาย า ,ต้นมะละกอกินใบ ,ต้นคะน้าเม็กซิกัน, ต้นผงชูรส (ภาษาสเปน Chaya)

 

เป็นไม้พุ่มชนิดหนึ่ง ลักษณะใบสีเขียวคล้ายใบมะละกอ เมื่อเด็ดออกมาจะมีย างสีขาว ต้นโตง่าย สามารถสูงได้ถึง 6 เมตร รสชาติไม่ขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว

 

ได้รับความนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารในประเทศเม็กซิโก กัวเตมาลา และประเทศแถบอเมริกากลาง

โดยผักชนิดนี้นั้นได้ถูกเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าต้นผงชูรสเพราะเมื่อนำมาตากแห้งป่นและใส่ผงนัวก็สามารถใช้แทนชูรสได้อีกทั้งนำไปใส่ผสมกับอาหารชนิดใดก็จะทำให้รสชาติของอาหารชนิดนั้นมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นโดยที่แทบจะไม่ต้องใส่ผงชูรสเลยก็ว่าได้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่ ว ยที่เป็นโ ร คไตเป็นอย่างมากและช่วยในเ รื่ อ งของทำให้ปริมาณโซเดียมในร่างกายลดลงอีกด้วย

หลายคนอาจยังไม่รู้จักคะน้าเม็กซิโก หรือคะน้าเม็กซิกัน หรือที่เรียกกันว่าผักไชย า ที่เขาว่ากันว่าเป็นผักมีรสชาติคล้ายผงชูรส เหมาะกับคนที่ติดรสชาตินัว จนทำให้ เ สี่ ย ง ต่อโ ร คไต อ๊ะ ผักจะมีรสชาติได้อย่างนั้นจริงหรือไม่ เราลองมาทำความรู้จัก คะน้าเม็กซิโก พร้อมอ่ า นสรรพคุณของคะน้าเม็กซิกันไปด้วยกันเลย

 

สรรพคุณ
มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ช่วยในการหมุนเวียนโลหิต

ช่วยย่อยอาหาร

ช่วยในการมองเห็น

บำรุงสายตา

รักกษาโ ร คหอบหืด

ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ช่วยบรรเทาริดสีด ว งทวาร

ช่วยลดน้ำหนัก

ป้องกันอาการไอ

ล้างสาsในตับ

ป้องกันอาการปວดหัว

เพิ่มแคลเซียมให้ก ร ะ ดู ก

รั กษ าโ ร คก ร ะ ดู กพรุน

ลดการสะสมและลดการติดเชื้อในปอด

ป้องกันโลหิตจางโดยเพิ่มธาตุเหล็กให้กับเ ลื อ ด

ควบคุมระดับน้ำตาลให้ผู้ป่ ว ยโ ร คเบาหวาน

ช่วยบรรเทาโ ร คไขข้ออักเสบ

ปรับสมดุลของระบบการเผาผลาญ

ลดการอักเสบในเส้นเ ลื อ ด

ช่วยคร่าเชื้อในปอด

บำรุงสมองให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

ผักไชย า นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารโดยใช้ส่วนของยอดอ่อนและใบ เมื่อเด็ดยอดอ่อนแล้วต้องนำมาปอกเปลือกออก ในเมืองไทยนิยมนำมาทำเมนู ผัดไชย าน้ำมันหอย ผักไชย าผัดไข่ ผัดราดหน้า ผัดซีอิ๊ว แกงส้ม ลวกจิ้มกับน้ำพริกก็ได้

 

ขอบคุณสาระดีๆ จาก herbtrick.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *